吃菠蘿為什么要放鹽水?對于這個(gè)問(wèn)題，我們先來(lái)了解菠蘿里邊含有的菠蘿蛋白酶。菠蘿蛋白酶是一種能水解蛋白質(zhì)的蛋白酶，它對皮膚、口腔黏膜都有刺激作用。這種蛋白酶活性相當強，在室溫下可以長(cháng)期存活，甚至在60℃的時(shí)候也能保持活性，進(jìn)到嘴里都能被它微微刺痛。因此，在食用時(shí)應將果皮和果刺修凈，將果肉切成塊狀，在稀鹽水中浸泡，通過(guò)鹽對菠蘿蛋白酶的抑制作用，破壞菠蘿蛋白酶的內部導致過(guò)敏的結構，從而失去使人過(guò)敏的能力。那是不是鹽水就可以讓菠蘿蛋白酶失活了呢？我們知道，能使蛋白酶失活的條件除了溫度...

胎牛血清是由血漿去除纖維蛋白而形成的一種很復雜的混合物，其組成成份雖大部分已知，但還有一部分尚不清楚，且血清組成及含量常隨供血動(dòng)物的性別、年齡、生理條件和營(yíng)養條件不同而異。胎牛血清中含有各種血漿蛋白、多肽、脂肪、碳水化合物、生長(cháng)因子、激素、無(wú)機物等，這些物質(zhì)對促進(jìn)細胞生長(cháng)或抑制生長(cháng)活性是達到生理平衡的。胎牛血清功能胎牛血清是細胞培養中用量zui大的天然培養基，含有豐富的細胞生長(cháng)必須的營(yíng)養成份，常用于動(dòng)物細胞的體外培養，具有極為重要的功能。1、提供對維持細胞指數生長(cháng)的激素，基礎...

細胞色素C是一類(lèi)含有鐵啉基團的電子傳遞蛋白，只存在于需氧細胞中。細胞色素在線(xiàn)粒體內膜上起傳遞電子的作用。細胞色素C是細胞色素一種。它在線(xiàn)粒體呼吸鏈上位于細胞色素B和細胞色素氧化酶之間，是呼吸鏈的一個(gè)重要組成部分。每分子細胞色素C含有一個(gè)血紅素和一條多肽鏈?，F已從許多來(lái)源獲得細胞色素C結晶，并已對100多種細胞色素C蛋白的一級結構進(jìn)行了測定。結果表明，細胞色素C的氨基酸殘基的數目在103~113之間；不同來(lái)源細胞色素C的的氨基酸殘基的順序及含量都有一定的差異。細胞色素C中賴(lài)氨酸...

維生素E是一種脂溶性維生素，具有很強的抗氧化功效，關(guān)于維生素E的健康功效數據太多，包括抗氧化、生殖健康、心血管健康等。在關(guān)于護膚方面，維生素E的研究已經(jīng)相當成熟，多數市售的化妝品中會(huì )含有保濕強的維生素E，但是其在護發(fā)領(lǐng)域的作用也是不容忽視的。近日，美國俄亥俄州立大學(xué)醫療中心開(kāi)展的一項老鼠試驗表明，棕櫚來(lái)源的生育三烯酚能以一種新穎的方式促進(jìn)毛囊再生。研究人員對老鼠剃光的背部皮膚分別涂抹5mg/cm2棕櫚生育三烯酚（EVNolSupraBio）和安慰劑，每周3次，一共持續21天，...

α-淀粉酶(枯草桿菌)合適的底物分子是酚類(lèi)，以及芳香性和脂肪性的胺類(lèi)。它們催化的過(guò)程是底物的單電子氧化，生成相應的活性自由基。酶分子中含有4個(gè)銅原子構成的簇作為催化核心，實(shí)施氧化還原過(guò)程。在催化核心中銅原子的相互作用引起了強烈的電子吸收，產(chǎn)生了典型的藍色。為α-淀粉酶(枯草桿菌)催化的循環(huán)過(guò)程，1分子的氧被還原為2分子的水同時(shí)4個(gè)底物分子氧化產(chǎn)生4個(gè)自由基，這些活性的中間物隨后轉變?yōu)槎垠w、寡聚體和高聚物。除了漆酶80498-15-3在工業(yè)中巨大的應用前景外，目前也被用有機合...

支原體常用培養基為PPLO，很多公司都有出售。但血清（常用馬血清或豬血清）和抗生素(醋酸跎)需要自己添加。在液體培養基中通常要加入酚紅做指示劑的，當培養基由紅色變?yōu)辄S色時(shí)，即可判定支原體的生長(cháng)程度。需要注意的是，支原體的分離可能不太容易，需要多盲傳幾代。液體培養基變黃后，在固體培養基上單克隆，以純化分離的支原體。一、支原體的培養條件支原體的培養37°C即可。初次分離培養時(shí)，在37°C，5-10%CO2條件下效果更好。二、支原體的鑒定主要靠菌落染色、生化反應及特異性生長(cháng)抑制試驗...

培養基培養基滅菌為何不*，影響因素很多，除了培養基內雜菌的種類(lèi)和數量，滅菌溫度的高低，時(shí)間長(cháng)短外，還取決于：1.營(yíng)養成分的保持濕熱滅菌時(shí)，微生物被殺死的同時(shí)，培養基的營(yíng)養成分也遭到了一定的破壞，特別是氨基酸和維生素。如在121℃，僅20min，就有59%的賴(lài)氨酸和精氨酸及其他堿性氨基酸被破壞，蛋氨酸和色氨酸也有相當數量被破壞。在熱的作用下某些營(yíng)養成分還可能因受熱而相互之間發(fā)生反應，造成培養基中原有營(yíng)養成分的數量變化，因而影響培養基質(zhì)量。2.微生物的耐熱性細菌芽孢的熱阻較大，滅...

堿性磷酸酶是成骨細胞的一種外酶，它的表達活性是成骨細胞分化的一個(gè)明顯特征。堿性磷酸酶廣泛分布于人體肝臟、骨骼、腸、腎、和胎盤(pán)等祖師經(jīng)肝臟想膽外排除的一種酶。堿性磷酸酶的作用原理：堿性磷酸酶能催化除去DNA、RNA、三磷酸核糖核苷和三磷酸脫氧核糖核苷的5′磷酸基團。由于CIP處理后的DNA片段缺少連接酶所要求的5′磷酸末端，因此它們不能進(jìn)行自連接(1)。這個(gè)特性可以在克隆時(shí)降低載體DNA的背景用途：切除DNA,RNA,rNTPs及dNTPs的5′末端磷酸基團；防止克隆載體的自環(huán)...